Tamiser la farine avec
une cuillère à café de sel et creuser un puits au centre.
Verser l'huile, y casser
les oeufs et incorporer à la farine (d'abord à la cuillère,
puis en pétrissant la pâte à la main pendant 10 à
15 mn ) jusqu'à ce que la pâte soit ferme.
Poudrer le plant de
travail de farine et étaler la pâte, puis la rouler sur elle-même
sans trop la serrer afin de tailler des bandes de 1 cm de large.
Dérouler les
tagliatelles en les soulevant et saupoudrez-les de farine. Les laisser sécher
pendant 1H.
