1. Tagliatelles : voir recette page 5
2. Laver les épinards, les équeuter et les hacher (ou les acheter surgelés et hachés)
3. Chauffer le beurre dans une sauteuse, y mettre les épinards avec l'ail émincée, le sel et le poivre.
4. Le jus de cuisson évaporé, ajouter le tiers de la crème fraîche.
5. Cuire les tagliatelles pendant 2 ou 3 mn dans de l'eau bouillante salée.
6. Faire chauffer le reste de crème avec le parmesan.
7. Egoutter les pâtes, ajouter les épinards et la crème au parmesan. Servir immédiatement.

• des tagliatelles fraîches
• 500 g d'épinards
• 2 gousses d'ail
• 200 g de crème fraîche
• 70 g de parmesan
• 30 g de beurre
• Sel et poivre